Seminarios Alimentación Saludable y Agricultura Sostenible

Seminarios Alimentación Saludable y Agricultura Sostenible

Con el objetivo específico de dar a conocer las características y las ventajas para la salud y el desarrollo territorial de los productos mediterráneos y la agricultura sostenible, se programan dos módulos consistentes en tres seminarios y una salida formativa cada uno, con las siguientes sesiones:

MÓDULO I

1.     Inauguración del Curso.  

       Legumbres y frutos secos (11 de marzo de 2017).

Variedades de legumbres. Propiedades y características de las legumbres. Reconocimiento y diferencias entre las legumbres autóctonas y las importadas. Las legumbres y la cocina. Beneficios para la salud de las legumbres. Frutos secos. Diversidad de los frutos secos. Características nutricionales. Beneficios de su consumo para la salud. Cata de frutos seco y de legumbres cocinadas.

Ponentes: Pascual Moreno. Dr.Ing. Agrónomo. Cátedra Tierra Ciudadana de la UPV.
Vicent Andreu “Llustre” y Jesús Andreu Besó. Comerciantes expertos en legumbres.
Enrique Ferrándiz. Cocinero

2.     Verduras y frutas ecológicas  (25 de marzo de 2017).

La agricultura tradicional y la agricultura ecológica. Los problemas provocados por pesticidas y abonos químicos en la salud humana. El mercado de productos ecológicos y su certificación. La evolución de la capacidad nutricional de las legumbres y hortalizas. La necesidad mundial de cambio de paradigma en la agricultura.

Ponente: Mª Dolores Raigón. Dra. Ing. Agrónoma. Catedrática de la UPV.

3.     Vinos (8 de abril de 2017).

Características de los vinos valencianos. Propiedades. Clases de vinos. Las denominaciones de origen. Las variedades en función de las viñas. Beneficios para la salud. Cata de vinos; como diferenciar los diferentes vinos.

Ponente: Lluis Romero Tartaj. Consejo de Dirección de Proava.

4.     SALIDA FORMATIVA. VISITA A BODEGA (29 de abril de 2017)

INSCRIPCIÓN 45€ (los tres seminarios + el viaje y visita a la bodega)

plazas limitadas 45 por orden de inscripción.

Horarios: de 10,30 h a 14:00h.

Las fechas podrán ser permutadas por la organización en caso de necesidad y el profesorado puede sufrir ajustes.

Cursos organizados por Natura y Cultura y la Cátedra Tierra Ciudadana UPV – Con la colaboración del Ayuntamiento de Torrent y Caixa Popular.

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